Ausência

Hoje vim pedir desculpas para vocês da minha ausência , meu filho fez uma cirurgia no pé e ficou 60 dias sem poder colocar o pé no chão e agora que ele voltou a fazer as coisas sozinho , andar sozinho então as coisas estão voltando ao normal e as postagens vão se tornar mais frequentes com várias delicias feitas aqui na minha cozinha .

Beijos ,


Deborah

Orquideas

Oiee , ai gente hoje eu estou muito feliz , eu amo orquideas e este ano achei que minhas lindas não iam florir , algumas até achei que estavam morrendo e de repente começaram a surgir os botões e agora estão florescendo , maravilhosas.

Beijos ,

Deborah

Bolo de Cenoura

Oiee, este bolo meu filho ama ,aliás acho que todas as crianças adoram né .


Beijos e bom apetite ,

Deborah


Bolo de Cenoura :

• 2 cenouras 
• 4 ovos
• 2 xícaras de açucar
• 3 xícaras de farinha 
• 1/2 copo de óleo
• 1/2 copo de leite
• 1 colher de sopa de fermento 

Calda de Chocolate :

• 5 colheres de sopa de chocolate (eu faço com o 2 frades)
• 3 colheres de sopa de açucar
• 1 colher de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa de leite

Modo de Preparo:

Bolo:

Bater todos os ingredientes liquidos mais a cenoura no liquidificador , colocar em uma tigela e misturar o restante dos ingredientes , levar ao forno em forma untada .

Calda :

Em uma panela colocar  todos os ingredientes , levar ao fogo baixo e ir mexendo até virar um creme, quando o bolo estiver pronto colocar a calda ainda quente .

Pizza

Oiee, aqui em casa adoramos pizza , quando eu era solteira minha mãe tinha uma pizzaria era pizza quase todos os dias e não enjoava , hoje faço a massa e o molho igual o da pizzaria e fica maravilhoso , eu faço tanto no forno a lenha como na frigideira dá super certa vocês vão adorar .

Beijos e bom apetite ,

Deborah


Pizza :

Massa:

• 1 kg de farinha de trigo
• 4 tabletes de fermento
• 2 copos de água morna
• 4 colheres de sopa de óleo
• 4 colheres de sopa de pinga
• 1 colher de chá de açucar
• 2 colheres de chá de sal

Molho:

• 1 kg de tomate bem maduro
• sal
• azeite à gosto
• 1 colher de sopa de orégano
• 1 dente de alho amassado

Recheio:

• mussarela
• calabresa
• mussarela , abobrinha fatiada finna crua , parmesão

Modo de fazer:

Massa:

Em uma tigela colocar o fermento e o açucar ,misturar até o fermento derreter , acrescentar o restante dos ingredientes exceto a farinha , misturar ir colocando aos poucos a farinha até a massa não grudar nas mãos , (pode usar menos farinha ou mais farinha) , deixar crescer por +- 1hora depente da temperatura do dia .

Quando crescer a massa abrir o disco na bancada com um pouco de farinha , esquentar a frigideira , colocar a massa deixar até começar dourar , virar a massa colocar o molho , o recheio e tampar a frigideira em fogo baixo até o queijo derreter e bom apetite.

Molho:

Bater os tomates no liquidificador com semente , colocar em uma tigela ,misturar o restante dos ingredientes e misturar.

Bolo Doriana

Oiee , ai gente estou sumida ,mas agora estou de volta com muitas novidades e muitas receitas deliciosas.
O bolo doriana é uma receita muito antiga que a mãe de um ex funcionário da minha mãe ensinou , ele é muito fácil de fazer e fica delicioso , bom vamos a receita.

Beijos e bom apetite,

Deborah


Bolo Doriana :

• 2 ovos
• 1 1/2 xícara de farinha
• 1 xícara de açucar
• 1/2 xícara de leite
• 3 colheres de sopa de margarina bem cheias
• 2 colheres de chá de fermento

Cobertura :

• 1/2 lata de leite condensado
• 1/2 lata de leite
• açucar com canela

Modo de preparo:

Bater as claras em neve em ponto de pico e reserve . Bater o açucar , as gemas e a manteiga até ficar um creme branco, colocar aos poucos a farinha intercalando com o leite , mistuar o fermento , depois as claras em neve e levar assar em forma untada e enfarinhada.

Quando tirar o bolo do forno , furar ainda quente com o garfo ,misturar o leite condensado com o leite ,regar o bolo e polvilhar com açucar e canela .

Nuggets

Esta receita foi publicada na Vogue pela nutricionista Andrea Santa Rosa Garcia , é uma receita saborosa e super saudável e muito fácil de fazer, anotem a receita .

Beijos , bom apetite.

Deborah

Nuggets

• 2 filés de frango 
• 2 colheres de sopa de cebola
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de mostarda
• suco de limão
• sal 
• pimenta do reino moida na hora
• farinha de linhaça dourada
• amaranto em flocos
• curry a gosto 

Modo de preparo:

No processador coloque o frango , cebola,alho,mostarda, sal , pimenta , limão , processar .

Misture o curry , o amaranto e a farinha de linhaça , modele os nuggets empane na mistura e leve para assar em forma forrada com papel manteiga e untada com azeite.

Bolo Doriana

Oi , me desculpe da ausência mais estes dias estava muito corrido .
Bom vamos falar um pouco da receita de hoje ,este bolo é uma delicia , tenho esta receita a muitos anos , foi a mãe de um ex funcionário da minha mãe que me ensinou fazer , e desde então faço sempre , aqui em casa é fazer e acabar.
Bom vamos a receita ,

Beijos e bom apetite,

Deborah


Bolo Doriana

• 2 ovos
• 1 1/2 de farinha de trigo
• 1 xícara de açucar
• 1/2 xicara de leite
• 3 colheres de sopa cheia de manteiga
• 2 colheres de chá de fermento

Cobertura:

• 1/2 lata de leite condensado 
• 1/2 lata de leite
• açucar e canela

Modo de Fazer:

Bata as claras em neve e reserve . Bata o açucar , as gemas e a manteiga até ficar um creme branco .Colocar a farinha e o leite alternados , colocar o fermento e as claras em neve , misturar bem e colocar na forma untada e enfarinhada.

Quando tirar do forno , furar o bolo todo com o garfo ainda quente,misturar o leite condensado com o leite , regar o bolo e polvilhar com açucar e canela.

Falta de Tempo

Oiee , gente me perdoem ,estou muito corrida sem tempo nestas duas ultimas semanas , mas semana que vem tem muitas novidades e receitas deliciosas.

Beijos ,

Deborah

A Melhor Massa de Salgado Frito

Oie , estou um pouco sumida mas por uma boa causa , sábado tivemos um evento e eu estava um tanto quando enrolada , mas valeu o evento foi um sucesso , cliente satisfeito isso que vale né .
Bom a receita de hoje é sobre a melhor massa de coxinha que já comi na minha vida , uma massa leve , muito saborosa e fácil de trabalhar ( o mais importante né gente ) .
Eu fiz coxinha e bolinha de queijo e ficaram maravilhosos só que vocês vão ficar tristes mas na correria da semana esqueci de fotografar me perdoem , mas façam sem medo que vão adorar.
Está receita peguei em um grupo que participo no facebook mas foi tanta gente que postou esta receita que não vou saber dar os créditos a pessoa certa , então para então para não errar achei melhor não colocar .

Beijos e bom apetite ,


Deborah


Massa de Salgado Frito :

• 3 copos de leite
• 3 copos de farinha de trigo
• 7 colheres de sopa de maionese 
• sal à gosto

Preparo:

Colocar todos os ingredientes exceto a farinha para ferver , assim que ferver colocar a farinha , mexer até desgrudar da panela , esperar esfriar para modelar os salgados.

Bolinho de Arroz da Mamãe

Oiee , tudo bem com vocês ? Não sou muito fã de fritura ,pela saúde , sujeira enfim por vários motivos , mas quando minha mãe faz bolinho de arroz não resisto, e às vezes faço aqui em casa e é um sucesso meu filho e marido amam .


Beijos e bom apetite ,


Deborah


Bolinho de Arroz :

• 2 xícaras de arroz pronto
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de cheiro verde
• 3 colheres de sopa de parmesão ralado
• 1 colher de sopa de orégano
• 1 calabresa ralada
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo (se precisar mais para dar liga)
• 1 colher de chá de fermento
• sal à gosto
• óleo para fritar

Modo de Preparo :

Misture todos os ingredientes, fica uma massa meio mole , com o óleo quente em uma panela pequena comece a fritar os bolinhos , com o auxilio de 2 colheres modele os bolinhos  , deixe fritar até dourar .

Salada de Couscous Marroquino

Oiee, vocês estão bem ? Bom eu como a maioria das pessoas vivo em uma dieta eterna e está salada é completa e substitui uma refeição , pelo menos aqui em casa né .

Beijos e bom apetite ,

Deborah,


Salada de Couscous Marroquino :

• 1 xícara de couscous marroquino
• 2 xícaras de caldo de frango ( carne ou legumes)
• 1 cenoura cortada em cubinhos
• 1 pepino cortado em cubos
• 2 xícaras de peito de frango desfiado
• 2 xícaras de repolho roxo fatiado
• 2 xícaras de agrião
• 50grs de amendôas em lascas
• sal se nescessário
• Azeite à gosto
• 1 colher de sopa de orégano

Modo de Preparo :

Cozinhe o peito de frango com todos os temperos que você está acostumada e sal , retire o peito de frango e reserve .

Em uma tigela colocar o couscous e o caldo do cozimento do frango coado , deixe descansar 20 minutos para hidratar o couscous.

Em outra tigela colocar o restante dos ingredientes inclusive o azeite e o orégano , acrescente o couscous hidratado e misture bem .

Pudim de Doce de Leite

Oiee, tudo bem com vocês ? Eu sou apaixonada por doce e não existe doce mais rápido , fácil e o principalmente gostoso como pudim e este de doce de leite fica mais saboroso ainda é uma sobremesa para qualquer ocasião .

Beijos e bom apetite ,

Deborah


Pudim de Doce de Leite :

• 1 lata de leite condensado cozido na pressão por 1 h
• 1 lata de leite 
• 3 ovos
• 1 caixinha de creme de leite
• açucar para a calda

Modo de Preparo :

Eu faço pudim no fogo na panela de pudim então primeiro eu coloco açucar da forma e coloco no fogo para derreter , reservo .

No liquidificador bato todos os ingredientes ,coloco na forma já com a calda e levo ao fogo em banho maria por 45 minutos.

Espero esfriar e desenformo.

Pão dos Deuses

Oiee, tudo bem comom um  vocês ? Como já falei  , adoro um sanduiche , mas este é simples mas charme digno de muitos elogios .

Beijos e bom apetite,

Deborah


Pão dos Deuses:

• 1 pão francês bem fresquinho
• 1 tomate sem pele 
• parmesão
• manjericão
• orégano (eu coloco fresco)
• sal à gosto
• azeite à gosto

Modo de Preparo:

Tirar o miolo do pão , colocar um fio de azeite , uma pitada de sal  , o tomate fatiado , mais uma pitada de sal  , um fio de azeite, parmesão , orégano e manjericão.

Molho de Maracujá

Oiee , tudo bem com vocês ? Eu troco o arroz e feijão por um bom prato de salada , mas adoro variar o tempero e este molho fica doce e ácido ao mesmo tempo , muito saboroso .
Não precisa usar só na salada , em um peixe , uma carne também é uma boa opção .


Beijos e bom apetite ,

Deborah


Molho de Maracujá :

• Polpa de 2 maracujás 
• 1/2 xícara de azeite
• 1 colher de sopa de mostarda
• sal à gosto 
• suco de 1 limão

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador  todos os ingredientes no modo pulsar.

Queijo Quente a Minha Moda

Oiee , tudo bem com vocês ? Eu tenho um hábito muito ruim , detesto fazer comida só para mim , mas quando meu filho e meu marido não vão vir para o almoço me rendo a uma saladinha ou a um sanduichinho básico ou melhor não tão básico assim .
Este queijo quente fica maravilhoso , muito saboroso e gordo também , mas como é só às vezes , está valendo .

Beijos e bom apetite ,

Deborah


Queijo Quente a Minha Moda :

• Pão de forma
• Mussarela
• Catupiry
• Parmesão
• Tomate sem pele
• Manjericão 
• Pitada de Sal

Modo de Preparo :

Montar o sanduiche com todos os ingredientes ,levar na sanduicheira até dourar .

Farofa de Cebola

Oiee , tudo bem com vocês ? Aqui em casa tenho uma turminha boa de garfo e meu filho em especial adora uma farofa está é a campeã aqui de casa . Aprendi esta receita com uma grande amiga é uma farofinha fácil de fazer , rende, tem uma durabilidade boa vocês vão adorar .

Beijos e Bom apetite ,

Deborah


Farofa de Cebola:

• 500 grs de Farinha de Biju
• 500 grs de cebola picada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 50 ml de azeite 
• sal á gosto

Modo de Preparo :

Em uma frigideira grande colocar a  manteiga , azeite e a cebola .Levar ao fogo e deixar a cebola fritar até quase queimar , colocar o sal e a farinha de biju , misture muito bem e desligue o fogo .

Está pronta a melhor farofa do mundo .

 

Bolo de Laranja

Oiee , tudo bem com vocês ? Eu amo um bolinho pra tomar café da tarde e pelas minhas andanças na internet achei esse bolo no panelinha , ele fica muito fofo é  maravilhoso  .

Beijos bom apetite,

Deborah


Bolo de Laranja :

• 2 laranjas 

• 1 xícara (chá) de óleo de canola (ou óleo de milho)

• 2 ovos 

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 

• 2 xícaras (chá) de açúcar 

• 2 colheres (chá) de fermento em pó

Modo de Preparo :

 Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média). Unte uma assadeira retangular (ou redonda) com manteiga e polvilhe com farinha.

Com uma faca, descasque uma das laranjas (se não gosta de um sabor azedinho-doce, descasque as duas). A outra, lave bem, corte e descarte as pontas. Divida as frutas em quatro partes, no sentido do comprimento. Retire o miolo branco e pique cada gomo em pedaços médios.

No liquidificador, bata o óleo, os ovos e os pedaços de laranja até obter uma mistura homogênea.
 Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o fermento em pó. Adicione o creme de ovos com laranja aos poucos, misturando delicadamente com uma colher de pau até a massa ficar bem homogênea.
 Transfira a massa do bolo para a fôrma untada e leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 45 minutos. Para verificar o ponto do bolo, espete um palito na massa. Se sair limpo, está pronto. Retire o bolo do forno e passe uma faca de ponta arredondada nas bordas. Deixe esfriar sobre o fogão por aproximadamente 30 minutos, ou até que fique morno, e desenforme. Regue com a calda quente.

Pão Nosso

Oiee , este pão tem muita história , minha mãe fazia direto quando nós éramos pequenos , ai depois ela teve pizzaria ai o pão ficou meio esquecido , depois de muitos anos ele voltou .
è uma receita muito fácil de fazer , com uma infinidade de recheios , rende bastante dá 2 pães grandes ,uma massa super leve ,vale a pena fazer vocês vão adorar .

Beijos e bom apetite ,

Deborah


Pão Nosso :

• 1 xícara de leite 
• 1/2 kg de farinha
• 50grs de fermento
• 1/2 xícara de óleo
• 1 colher de chá de açucar
• 2 colheres de chá de sal

Modo de Preparo :

Dissolva o fermento no leite , depois de bem dissolvido junte todos os ingredientes da massa até formar uma massa lisa , deixe repousar por 15 minutos . Abra a massa co 1 cm de espessura e coloque o recheio , enrole , pincele com gema . Leve ao forno até dourar .

Salada dos Deuses

Oiee , como todo jogo do Brasil juntamos a galera para um churrasco para torcer , comer , beber , mas principalmente para confraternizar , mas ontem a cerveja estava mais amarga , o churrasco mais pesado enfim foi duro , mas a Salada dos Deuses é maravilhosa vocês vão adorar.

Beijos e bom apetite ,

Deborah

Salada dos Deuses :

• 1 maço de rúcula
• 1 pera cortada em cubos
• 10 amendoas 
• 50 grs de parmesão ralado

Modo de Preparo:

Lave bem a rúcula , monte a salada : rúcula , a pera , as amendoas e o parmesão.

Molho de Gorgonzola:

• 70 gr de gorgonzola
• 4 colheres de azeite extra virgem
• 1 caixinha de creme de leite 
• sal se nescessário

Modo de Preparo:

Misture a gorgonzola com o azeite até virar uma pasta , misture o creme de leite e acerte o sal , leve a geladeira por 1h antes de servir.

Creme (Sopa ) de Palmito

Oie , eu moro no interior de São Paulo é um calor insuportável , mas quando faz frio só uma sopinha ou um caldinho para esquentar o corpo , a alma e o coração .
Este creme de palmito é sensacional , vocês vão ver vai esquentar o coração de vocês .

Beijos e bom apetite,


Creme de Palmito:

• 1 litro de leite 
• 1 colher de sopa de manteiga 
• 1 cebola picada 
• 1 dente de alho picado
• 1 vidro de palmito
• 1 colher de sopa de amido de milho
• sal à gosto
• parmesão ralado

Modo de Preparo :

Em uma panela coloco a manteiga , o alho e a cebola , quando começar a dourar acrescento metade do vidro de palmito picado deixo refogar um pouco , enquanto isto no liquidificador bato o leite , o sal , o amido de milho e o restante do palmito , junto na panela com o refogado e deixo cozinhar até engrossar um pouco e virar um creme , sirva quente com parmesão ralado por cima .

Bolo de Polvilho

Oie , gente eu nãome lembro quem me deu está receita de Bolo de Polvilho , mas eu faço ela a muitos anos e meu filho é apaixonado , chega domingo à noite é de lei , Matheus o que você quer para o lanche , ele responde Bolo de Polvilho e o marido diz nossa você não quer outra coisa , não aguento mais comer este bolo , mas os filhos com o bico doce sempre ganham ,mas façam está receita vocês vão amar ele é realmente delicioso.


Bolo de Polvilho :

• 2 xícaras de polvilho doce (quando não tenho faço com o azedo mesmo )
• 1 xícara de parmesão ralado
• 1/2 xícara de mussarela ralada
• 1/4 xícara de gorgonzola (opcional)
• 1/2 xícara de água
• 3/4 xícara de óleo
• sal à gosto
• 3 ovos

Modo de Preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar em forma de buraco no meio , eu faço em uma forma de vidro , fica ótimo .

Charuto de Couve

Oiee , ontem eu estava morrendo de vontade de comer charuto , mas não sou muito fã de repolho então sempre que eu faço é com folha de couve , ficou maravilhoso , saboroso eu e marido comemos meia panela, filhão torceu o bico e fez um macarrão , nas vendo a gente comer se rendeu e experimentou e como sempre adorou ,eu fico tão brava com isso ele tem a mania de dizer que não gosta , ai prova e ama , filhos .

Beijos e bom apetite ,


Charuto de Folha de Couve :

• 1 maço de couve
• 400 gr de carne moida (eu uso patinho)
• 1 xícara de arroz lavado
• sal à gosto
• 1 colher de chá pimenta siria
• 1 colher de café de paprica picante
• 1 xícara de hortelã picada
• 1 dente de alho 
• 1/2 cebola picada
• azeite

Modo de Preparo :

Em uma travessa eu coloco o arroz , carne , pimenta , sal , paprica e a hortelã picada e misturo bem , reservo.

A folha da couve eu lavo bem , tiro o meio dela , a parte dura e corto ela em 4 ou 6 dependendo do tamanho da folha.

Coloco uma panela com água para ferver , desligo o fogo , coloco as folhas de couve e conto até 10 e escorro bem (é para não quebrar a folha quando você vai enrolar o charuto ).

Ai começo montar os charutos fechando bem e vou colocando na panela de pressão um bem junto do outro para quando cozinhar não abrir .

Em uma frigideira eu refogo a cebola e o alho e coloco na panela de pressão e cubro os charutos com água até a metade , levar ao fogo quando levantar pressão abaixar o fogo e deixar cozinhar 7 minutos , desligue o fogo e deixe a pressão sair e sirva .

Eu rego com azeite e bastante limão hummmmm .

Pepino e Cenoura Agridoce

Oiee , esta receita é ,muito fácil de fazer e muito saborosa , aqui em casa comemos com tudo .

Beijos e bom apetite .


Pepino e Cenoura Agridoce:

• 250grs de pepino japonês
• 250grs de cenoura
• 1 xícara de açucar
• 1/2 xícara de vinagre branco
• 1 colher de chá de semente de mostarda 
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de gergelim ( opcional)

Modo de preparo :

Fatie os pepinos e a cenoura em rodelas finas , coloque em um recipiente , misture os demais ingredientes , mexa bem , tampe e leve a geladeira .

Deixar curtir por no mínimo 24 horas antes de servir.

Pudim de Abóbora

Oiee , eu comprei um pacote de abóbora para fazer doce e esta abóbora rodou até na minha geladeira e eu sem coragem de fazer o doce , ai fui fazer um pudim de leite condensado e veio a idéia de colocar a abóbora e ficou maravilhoso .

Beijos , bom apetite.


Pudim de Abóbora:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite 
• 1 caixinha de creme de leite 
• 4 ovos
• 300 grs de abóbora cozida
• açucar para fazer a calda

Modo de preparo :

 Na forma de pudim colocar o açucar e deixar derreter  , colocar  bater no liquidificador todos os ingredientes exceto o açucar , colocar na forma de pudim e levar cozinhar em banho maria por 45 minutos .

Eu faço no fogão na panela de pudim , mas pode assar também em banho maria.

Bolo de Chocolate Macio

Oiee ,

Gente eu sou uma chocolátra assumida e este bolo  com um copo de leite gelado é melhor que qualquer barra de chocolate , é um bálsamo para alma , eu nem sei como explicar para vocês só provando .

Beijos , bom apetite,


Bolo de Chocolate Macio :

• 2 xícaras de açucar
• 2 xícaras de farinha
• 1 xícara de chocolate (eu uso 2 frades)
• 1 xícara de óleo
• 1 xícara de água fervendo
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo :

Misturar os secos , bater os ovos com o óleo , misture , acrescente a água fervendo misture bem , coloque em forma untada e enfarinhada e leve assar em forno pré-aquecido 180º .

Calda :

• 5 colheres de sopa de chocolate
• 3 colheres de sopa de açucar 
• 1 colher de sopa de margarina 
• 2 colheres de sopa de leite

Modo de preparo:

Em uma panela coloque todos os ingredientes leve ao fogo até ferver.

Quando o bolo está pronto eu furo com um palito de churrasco e rego com a calda .

Sal Temperado

Oiee ,

Eu amo comida temperada , mas não salgada e sim temperada com ervas e já faz algum tempo que aqui em casa eu só cozinho com este sal , mas uso ele em tudo , na salada , no bife , no arroz , feijão , enfim em tudo mesmos , ele tem um sabor único, vocês vão gostar .

Beijos , bom apetite,


Sal  temperado :

• 1 kg de sal  ( eu só uso sal marinho )
• 3 colheres de sopa de manjericão ( eu uso fresco e desidrato no microondas)
• 3 colheres de sopa de sálvia ( eu uso fresco e desidrato no microondas)
• 3 colheres de sopa de alecrim ( eu uso fresco e desidrato no microondas)
• 1 colher de sopa de alho frito
• 1 colher de sopa de lemon pepper
• 3 colheres de sopa de chimichuri
• 2 colheres de sopa de orégano
• 1 colher de chá de pimenta calabresa

Modo de preparo :

Em uma travessa funda coloco o sal e reservo.

No liqudificador coloco os ingredientes restantes e bato até ficar um pó , misturo no sal e coloco em vidro .

Salada de Acelga

Oiee ,

Como já contei pra vocês , aqui em casa fazemos muito churrarsco e esta salada eu aprendi a fazer com um amigo muito especial e já faz alguns anos , mas é presença garantida em todos os churrascos aqui em casa ou na casa de amigos .

Beijos , bom apetite,


Salada de Acelga :

• 1 Acelga cortada em fatias grossas ( 5 cm )
• 1 xícara de molho de soja
• 1/2 xícara de vinagre de maça
• 2 colheres de sopa de ajinomoto
• 3 colheres de sopa de açucar
• 1/2 xícara de azeite 
• 4 dentes de alho fatiados
• 1 pimenta dedo de moça sem semente picada

Modo de preparo:

Lavar a acelga, cortar e deixar escorrer toda água (eu deixo uns 15 minutos de molho na água com vinagre )

Molho :

Em uma panela coloco o molho de soja , o açucar , o vinagre e o ajinomoto e levo ao fogo até ferver , enquanto isso , em uma frigideira coloco o azeite , o alho e a pimenta e deixo fritar até o alho começar dourar , quando dourar junto com o molho que está fervendo . , desligo o fogo e rego a acelga com o molho já pronto , eu sempre tempero ela no mínimo 1 hora antes de servir para o molho incorporar na acelga.

Salada Crocante para Churrasco

Tudo bem com vocês ?
Gente eu amo churrasco e aqui em casa sempre tem , mas não pode faltar uma saladinha e vocês vão amar a Salada Crocante , ela pode acompanhar qualquer prato mas com churrasco é sensacional.

Beijos , bom apetite



Salada Crocante:

• 1 pé de alface crespa cortada em fatias de 1 dedo
• 3 tomates sem semente picados
• sal
• azeite
• vinagre
• cheiro verde
• orégano
• bacon em cubos
• batata palha

Modo de preparo:

Lave o alface , fatie e dixe escorrer bem a água (eu deixo uns 15 minutos de molho na água com um pouco de vinagre) reserve.

Faça um vinagrete com os tomates , cheiro verde , azeite , sal , vinagre e orégano reserve.

O bacon eu corto em cubos, forro um prato com papel toalha, coloco o bacon , cubro com papel toalha e levo ao microondas por 5 minutos em potência alta  .

Montagem:

Em uma travessa funda coloco o alface , o vinagrete m a batata palha e o bacon , fica maravilhosa .

Falta de Tempo

Oiee ,

O Loira na Cozinha ficou meio abandonadinho eu estava super enrolada com minhas festas e sem tempo de postar , mas estava morrendo de saudades , aqui é meu cantinho muito especial , onde faço o que eu amo , COZINHAR , então peço desculpas , mas agora vamos publicar todas nossas artes na cozinha , uma receita mais gostosa que a outra .

Beijos ,

Deborah

Estrogonofe de Palmito

Bom dia ! Estava meio afastada do blog , mas agora vai voltar a ter postagem todos os dias .
A receita de hoje é muito fácil e muito saborosa , quem gosta de palmito vai amar , eu fiz este prato em um evento beneficente aqui em Sorocaba e foi um sucesso , ai decidi publicar aqui .
Então vamos a receita .


Estrogonofe de Palmito :

• 1 vidro de palmito (fatiar em rodelas não muito finas para não desmanchar)
• 100 grs de champignon fatiado 
• 4 tomates sem pele e sem semente picados 
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 xícara de salsinha picada
• sal à gosto (eu uso um sal temperado com ervas que vou postar em breve )
• pimenta do reino à gosto 
• 1 colher de sobremesa de orégano
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 lata de creme de leite

Modo de preparo :

Em uma panela coloque o azeite , a cebola e o alho , refogue um pouco acrescente o tomate e o orégano  , deixe soltar um pouco de água se necessário coloque um pouquinho de água para fazer um molho grosso , acrescente o palmito , champignon , o sal , a pimenta e deixe cozinhar uns 3 minutos para pegar o gosto acrescente o creme de leite , assim que desligar o fogo acrescente a salsinha para ela não cozinhar .

Acompanhamento : Arroz branco , batata palha e uma saladinha verde.

Beijos e bom apetite

Semana Corrida

Bom dia !

Esta semana estou mega enrolada  , mas até quarta feira tem postagens novas .



Beijos ,

Deborah

Bolo Gelado de Coco

Vou contar uma coisa para vocês muito séria , este bolo é sensacional , dá vontade de comer inteiro , e o melhor é muito fácil de fazer .


Bolo Gelado de Coco


Calda:

1 lata de leite condensado
1 vidro pequeno de leite de coco
600ml de leite
1 pacote de 100 gr de coco ralado


Bolo :

2 xícaras de farinha
200 ml de leite
2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de açucar
3 ovos
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento


Modo de preparo :

Calda :

Leve tudo ao fogo até ferver reserve


Bolo:

Misture todos os ingredientes , coloque em uma assadeira untada e leve ao forno 180º até dourar
quando tirar o bolo do forno fure ele inteiro com um garfo, coloque a calda por cima , cubra com o coco ralado , leve a geladeira de um dia para o outro e bom apetite.

 

Vinagre Temperado

Como vocês estão ? Por aqui também está tudo caminhando ou melhor correndo né.
Eu adoro tempero , não o sal e sim as ervas , e este vinagre fica muito saboroso para temperar saladas , carnes , e muito fácil de fazer .


Vinagre Temperado


3 folhas de louro
10 grãos de pimenta do reino
3 galhinhos de manjericão
3 galhinhos de alecrim
2 pimenta dedo de moça
10 cravos da india
1 pau de canela
2 dentes de alho
vinagre de vinho branco


Modo de preparo :


Eu faço em uma garrafa de vidro , mas vocês podem fazer na própria garrafa do vinagre.
É só colocar todos ingredientes na garrafa e completar com o vinagre de vinho branco , deixe descansar por 10 dias , depois é só usá-lo , fica muito saboroso.

Beijos,

Bolo de Banana de Mãe

Tem alguns pratos que lembram a nossa infância né , e este bolo minha mãe fazia muito , ele é muito fácil de fazer e muito saboroso.


Bolo de banana de mãe


100 ml de leite
2 ovos
1 xícara de açucar
1 xicara de farinha
6 bananas bem maduras(aqui em casa só uso prata )
1/4 xícara de óleo
1 colher de sopa de fermento
1/2 xícara de uva passa
açucar e canela para polvilhar


Modo de preparo

Em um pirex (aqueles de fazer lasanha) unte com margarina e farinha coloque uma camada de banana cortadas de comprido reserve , no liquidificador bata a farinha , o açucar , 3 bananas, o óleo , o leite , os ovos e o fermento , coloque no pirex por cima das fatias de banana  , cubra com mais uma camada de banana , as uvas passa e por fim o açucar misturado com a canela , leve em forno pré aquecido 180º .
Cuidado porque ele assa muito rápido .

Bom apetite,

Bolinho de Arroz

Oiee , sabe aquele arroz que fica rodando na geladeira , pois é , aqui em casa vivemos de dieta né , mas não resistimos um bolinho de arroz , com uma cervejinha então ai ai ai .
Chega de papo e vamos a receita , tenho certeza que vocês vão amar.



Bolinho de Arroz


3 xícaras de arroz pronto
1 ovo
1 cebola pequena picada
100 grs de parmesão ralado
1 dente de alho picadinho
1 calabresa defumada ralada
sal à gosto
1 1/2 xícara de cheiro verde
orégano à gosto
2 colheres de sopa de farinha de trigo
pimenta à gosto (eu uso tabasco)


Modo de preparo :

Misture todos os ingredientes , caso não der liga , você coloca um pouquinho de água gelada e misture  bem, o ponto certo é quando você consegue modelar os bolinhos em 2 colheres de sopa .
Fritar em óleo quente .

Bom apetite,

Salada de Couscous

Oieee , está salada é maravilhosa , eu vi está receita em um programa de televisão que não me lembro qual foi e adaptei ela inteira né  ,e ela dura cerca de 4 dias na geladeira , embora aqui em casa não dura 2 dias .
A base dela é o couscous , o mesmo que se usa para fazer couscous marroquino .
Como aqui em casa estamos sempre de dieta , esta salada é ótima para acompanhar um grelhado , um filé de peixe ,é uma salada bem colorida que enche os olhos , ou se você quiser comer só ela , pode acrescentar uma lata de atum ou kani que fica muito gostosa também.

Bom vamos a receita.


Salada de Couscous


1 xícara de couscous
2 xícaras de caldo de carne ,frango ou legumes quente e bem temperado (para hidratar o couscous )
3 xícaras de repolho roxo cortado em tiras médias
1 cenoura cortadas em cubos pequenos
2 xícaras de agrião
1/2 xícara de uva passa
2 xícaras de celolinha picada
1/2 xícara de castanha de caju ou amendôas laminadas
3 limões
1/2 xícara de azeite extra virgem
sal à gosto ( não esqueça que o caldo já está bem temperado )



Modo de fazer :

Coloque o couscous para hidratar no caldo quente , misture bem e aguarde esfriar .
Quando estiver frio , misture o restante dos ingredientes e leve à geladeira até a hora de servir .

Bom apetite,

Tabule

Aqui na minha cidade é muito calor , e fica complicado comer comida  muito pesada , então atacamos na salada e o Tabule é uma salada fresca .
Eu sempre faço uma quantidade boa e deixo na geladeira de um dia para o outro e fica mais gostosa ainda.


Bom apetite,



Tabule


1 xícara de trigo para kibe ( deixe de molho na água por 3 horas )
1 pepino japonês sem casca , picado em cubos
1 maço de cheiro verde picado
1 maço de hortelã picado
1 cebola grande picada
3 tomates picados sem semente
3 limões
sal à gosto
azeite à gosto

Modo de fazer :

Escorra o trigo , misture todos os ingredientes  coloque na geladeira por 4 horas antes de levar a mesa para o Tabule incorporar o tempero.

Kafta

Bom dia !

Nós aqui de casa adoramos um churrasquinho , e uma das carnes que gostamos bastante e nossos amigos sempre elogiam é a Kafta , ela é muito fácil de fazer e o resultado é surpriendente.

Bom apetite ,

Deborah


Kafta

1 kg de patinho ou acem moido 2 X
1 cebola média
2 dentes de alho
1 maço de hortelã
4 colheres de sopa de trigo para kibe (não pode hidratar)
cheiro verde à gosto
1 colher de sopa de chimichuri
sal à gosto
1 colher de sopa de orégano
Pimenta siria à gosto


Modo de preparo :

Bater no liquidificador a cebola , alho e a hortelã , bater até fazer uma pasta reserve.
Misturar a carne , sal , orégano, chimichuri , cheiro verde ,pimenta siria, trigo e a pasta de cebola , misture tudo muito bem experimente o sal .
Modele as Kaftas em um palito de churrasco .
Ela pode ser assada na churrasqueira , no forno e pode ser congelada .

Retorno

Bom dia , depois de mais de 2 meses parada por conta de um acidente doméstico com o saldo de um braço engessado , agora recuperada e a cozinha a todo vapor .
Vamos as receitas e bom apetite .

Beijos a todos ,

Deborah

Antepasto de Pimentão

Eu amo pimentão e toda vez que tem alguma coisa aqui em casa faço esta receita para comer com um pãozinho italiano , fica simplesmente maravilhoso .

Antepasto de Pimentões

• 2 pimentões amarelo
• 2 pimentões vermelhos
• azeite
• orégano
• alho frito
• sal

Modo de Preparo :

Lave , limpe e corte os pimentões coloque em uma forma , acrescente o restante dos ingredientes e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos .

Beijos e bom apetite,

Deborah

Sanduíche para uma tarde quente

Como já falei para vocês moro em uma cidade muito quente eu adoro fazer este sanduíche é super refrescante vocês vão amar .

Sanduíche de Tomate

• 1 pão francês
• 1 tomate descascado
• manjericão
• orégano
• azeite 
• alho frito
• sal
• lascas de parmesão

Modo de Preparo :

Regar o pão com um pouco de azeite e montar a seu gosto , fica simplesmente maravilhoso .

Beijos e bom apetite

Deborah

Mousse de Manga

Olá , eu adoro manga e agora estamos na época e a senhora que me ajuda aqui em casa tem no quintal da casa dela alguns pés , ela trouxe para mim algumas frutas ai com medo de estragar (por que estavam deliciosas) resolvi fazer uma mousse, então vamos a receita .


Mousse de Manga

• 3 xícaras de manga picada
• 1 lata de creme de leite 
• 1 lata de leite condensado
• 1 envelope de gelatina incolor

Modo de preparo :

Bater tudo no liquidificador , não esquecer de hidratar a gelatina de acordo com a embalagem  , colocar em uma taça grande ou em taças individuais.

Beijos e bom apetite 

Deborah

Bolo de Panqueca

Olá , como já falei para vocês aqui na minha cidade o calor é de matar e fica complicado comer , sempre tenho que inventar uma comidinha mais leve e fresca para conseguir comer , aqui eles adoram este bolo de panqueca , super fácil de fazer .
Da minha receita original mudei a maionese , sempre faço com ovos , mas eu acompanho sempre o blog Panelaterapia e está maionese de hoje aprendi a fazer lá , vale a pena .


Bolo de Panqueca :

Para a Panqueca :

• 1 1/2 xícara de farinha
• 1 1/2 xícara de leite
• 2 ovos 
• sal à gosto
• 3 colheres de sopa de parmesão

Modo de Preparo : 

Bata tudo no liquidificador , faça as panquecas em fogo médio e reserve

Maionese :

• 1 xícara de leite 
• raspas de 1/2 limão
• suco de 1 limão
• 1 colher de café de sal
• 1 dente de alho picado
• óleo até dar ponto

Modo de Preparo :

Colocar todos os ingredientes no liquidificador exceto o óleo , começar a bater e colocar o óleo em fio sem parar até dar ponto , reserve .

Recheio :

1º Recheio :

• 3 tomates picados sem pele
• 1 pepino picado
• 1 cenoura ralada
• 1/2 da maionese
• alface picado

Modo de fazer :

Misture o tomate , pepino , cenoura com metade da maionese , reserve

2º Recheio :

• 1 1/2 xícara de peito de frango cozido e desfiado
• 4 colheres de sopa cheiro verde
• 1/2 da maionese

Modo de fazer :

Misture todos os ingredientes e reserve

Montagem :

Colocar em um prato de bolo 1 massa de panqueca , colocar um pouco do 1º recheio  e alface picada , cobrir com uma massa de panqueca e uma camada do 2º recheio e cobrir com outra massa de panqueca , ir intercalando até acabar as massas e os recheios lembrando que tem que acabar com uma massa , passar um pouco de maionese em cima e levar a geladeira.

Beijos e bom apetite,

Deborah

Panqueca de Banana

Acho panqueca uma sobremesa fácil de fazer e deliciosa , principalmente quanto dá aquela vontade de comer um docinho sabe , hummm delicia .

Panquecas de Banana

• 1 copo de açucar 
• 2 copos de água
• 2 paus de canela
• 5 cravos da índia
• 2 aniz estrelado
• 5 bananas prata
• 1 copo de farinha
• 1 copo de leite
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de açucar

Modo de Fazer :

Colocar o açucar com a canela , o cravo e o aniz para derreter , colocar a água e deixar no fogo baixo até reduzir para menos da metade , acrescentar 4 bananas cortadas em rodela e deixar cozinhar junto por 3 minutos , reserve.

Bater no liquidificador o leite , a farinha , a colher de açucar , a banana e o ovo .

Fazer as panquecas e cobrir com a calda de banana .

Eu coloquei um pouco de chantily ficou maravilhoso.

Beijos e bom apetite,

Deborah

Posta de Cação com Pure Rústico

Olá , aqui em casa amamos peixe , seja ele crú , assado , ensopado , grelhado ou frito é indiferente . Esta receita é muito fácil de fazer e super saborosa , espero que gostem também .


 Posta de Cação com Pure Rústico

• 1 kg de posta de cação
• 1 kg de batata
• 150 grs de bacon
• 5 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de champignon picado
• sal à gosto
• 1 colher de chá de colorau
• 1 colher de chá de páprica picante
• 3 limão
•  colheres de sopa azeite
• 1/4 de copo de leite 
• 1/2 xícara de parmesão ralado

Modo de Fazer :

Temperar o peixe com o sal  , colorau , páprica ,azeite e o limão , deixe marinar por 40 minutos.

Lavar as batatas cortar em 4 com casca mesmo e colocar para cozinhar com sal e um galhinho de manjericão, elas tem que ficar bem macias que dê para amassar com o garfo. Enquanto a batata cozinha , colocar em uma frigideira 1/2 colher de sopa de margarina  , colocar a cebola até dourar , colocar o bacon e deixar ele bem douradinho , acrescentar o alho e o champignon , deixe refogar um pouco reserve.

Escorrer a água da batata , amassar ,lembre-se é rústico , com as batatas já amassadas acrescentar , a margarina restante , o leite , o parmesão ralado e o refogado de champignon , misture bem , está pronto.

 Colocar uma frigideira para aquecer , colocar um pouco de azeite e deixe grelhar , ele vai soltar um pouco de água , mas esta água vai secar .

Sirva com salada verde .

Beijos e bom apetite,

Deborah

Salada de Macarrão

Aqui na minha cidade ( Sorocaba ) é um calor de matar , então tem dias que precisamos de uma comidinha leve e fresca , e acho que a  saladinha de macarrão cai  super bem .

Salada de Macarrão

Ingredientes :

• 1 pacote de macarrão
• 1 pepino picado
• 1 cenoura ralada
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo 
• 1 lata de milho
• 1 lata de atum
• Cheiro verde
• Azeitonas picadas 
• Orégano
• Sal à gosto
• Azeite a gosto
• Suco de 1 limão

Modo de Fazer :

Cozinhar o macarrão ao dente (eu prefiro grano duro ) escorra e deixe esfriar  reserve.

Pique todos os ingredientes e misture com o atum , o milho , a azeitona , o cheiro verde , tempere com sal , azeite , suco do limão , o orégano e o macarrão , misture muito bem , sirva gelado . 

Beijos e bom apetite ,

Deborah

Fraldinha a Minha Moda

Eu adoro carne , mas algumas por mais que você faça elas ficam meio durinhas né . Foi pensando nisso que testei de várias formas até que eu cheguei a esta receita incrivél , vocês vão amar , a carne fica macia , úmida por dentro e sequinha (torradinha) por fora , maravilhosaaaaaaaa.


Fraldinha a Minha Moda


Ingredientes :

• 1 pedaço de fraldinha de aproximadamente 2kg ( peça para o açogueiro dar uma limpada nela e tirar um pouco da gordura)
• 1 colher de sopa cheia de sal
• um galhinho de manjericão
• 1 colher de sopa de chimichuri
• 1 pau de canela
• 6 dentes de alho picados
• 1 xícara de azeite extra virgem
• 1 kg de batatas

Modo de Fazer :

Coloque na panela de pressão a carne , o sal , manjericão, chimichuri e a canela e cubra com água e tampe a panela, leve ao fogo alto , quando pegar pressão abaixe o fogo e deixe cozinhar por 90 minutos , enquanto cozinha a carne , lave as batatas , corte em 4 , coloque em uma panelaas batatas ,um pouco de sal , um galhinho de manjericão ,cubra com água e leve para cozinhar até que elas fiquem macias e firmes reserve .

Em uma frigideira coloque o azeite para esquentar e frite o alho até começar a dourar (não pode deixar dourar muito ) reserve.

Quando a carne estiver cozida retire do caldo e coloque em uma forma , coloque as batatas em volta , regue  a carne e as batatas com o alho frito no azeite , leve ao forno médio por 30 minutos ou até as batatas dourarem.

Sirva com um arroz e uma salada verde .

Beijos e bom apetite ,

Deborah

Escondidinho de Batata Baroa e Batata Doce com recheio de Carne Seca

Olá , como foram de final de semana ? Espero que bem ,eu amo escondidinho com qualquer recheio , mas meu filho adora de carne seca , então a pedido , fiz o que ele mais gosta . Espero que vocês gostem .

Eu adoro adaptar as receitas com algum ingrediente diferente , e foi assim que fiz este escondidinho com batata baroa e batata doce , espero que agrade o paladar de vocês.

Escondidinho de Batata Baroa e Batata Doce com recheio de Carne Seca

Ingredientes :

• 500gr de batata baroa
• 500gr de batata doce
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de leite
• salsinha
• carne seca 
• cebola 
• alho
• sal à gosto
• azeite à gosto
• requeijão
• parmesão ralado

Modo de Preparo :

Primeiro dessalgue a carne seca , depois cozinhar a carne seca na pressão por aproximadamente 1 hora ou até que ela fique molinha para poder desfiar reserve.

Descascar as batatas e cozinhar na pressão por 20 minutos ,depois de cozidas amassar as batatas colocar em uma tijela e  misturar com as batatas o leite, manteiga,salsinha e o sal reserve.

Em uma frigideira fritar no azeite o alho e a cebola , quando estiverem dourados acrescente a carne seca já desfiada, deixe refogar um pouco acerte o sal reserve.

Vamos a Montagem :

                         1ª coloque uma camada do pure 

                       2º Colocar uma camada do recheio

3º Colocar  o requeijão à gosto e mais uma camada do pure e parmesão por cima

4º Leve ao forno até dourar e sirva com uma salada verde 

Beijos e bom apetite ,

Deborah