Bolo de Panqueca

Olá , como já falei para vocês aqui na minha cidade o calor é de matar e fica complicado comer , sempre tenho que inventar uma comidinha mais leve e fresca para conseguir comer , aqui eles adoram este bolo de panqueca , super fácil de fazer .
Da minha receita original mudei a maionese , sempre faço com ovos , mas eu acompanho sempre o blog Panelaterapia e está maionese de hoje aprendi a fazer lá , vale a pena .


Bolo de Panqueca :

Para a Panqueca :

• 1 1/2 xícara de farinha
• 1 1/2 xícara de leite
• 2 ovos 
• sal à gosto
• 3 colheres de sopa de parmesão

Modo de Preparo : 

Bata tudo no liquidificador , faça as panquecas em fogo médio e reserve

Maionese :

• 1 xícara de leite 
• raspas de 1/2 limão
• suco de 1 limão
• 1 colher de café de sal
• 1 dente de alho picado
• óleo até dar ponto

Modo de Preparo :

Colocar todos os ingredientes no liquidificador exceto o óleo , começar a bater e colocar o óleo em fio sem parar até dar ponto , reserve .

Recheio :

1º Recheio :

• 3 tomates picados sem pele
• 1 pepino picado
• 1 cenoura ralada
• 1/2 da maionese
• alface picado

Modo de fazer :

Misture o tomate , pepino , cenoura com metade da maionese , reserve

2º Recheio :

• 1 1/2 xícara de peito de frango cozido e desfiado
• 4 colheres de sopa cheiro verde
• 1/2 da maionese

Modo de fazer :

Misture todos os ingredientes e reserve

Montagem :

Colocar em um prato de bolo 1 massa de panqueca , colocar um pouco do 1º recheio  e alface picada , cobrir com uma massa de panqueca e uma camada do 2º recheio e cobrir com outra massa de panqueca , ir intercalando até acabar as massas e os recheios lembrando que tem que acabar com uma massa , passar um pouco de maionese em cima e levar a geladeira.

Beijos e bom apetite,

Deborah