Mousse de Manga

Olá , eu adoro manga e agora estamos na época e a senhora que me ajuda aqui em casa tem no quintal da casa dela alguns pés , ela trouxe para mim algumas frutas ai com medo de estragar (por que estavam deliciosas) resolvi fazer uma mousse, então vamos a receita .


Mousse de Manga

• 3 xícaras de manga picada
• 1 lata de creme de leite 
• 1 lata de leite condensado
• 1 envelope de gelatina incolor

Modo de preparo :

Bater tudo no liquidificador , não esquecer de hidratar a gelatina de acordo com a embalagem  , colocar em uma taça grande ou em taças individuais.

Beijos e bom apetite 

Deborah

Bolo de Panqueca

Olá , como já falei para vocês aqui na minha cidade o calor é de matar e fica complicado comer , sempre tenho que inventar uma comidinha mais leve e fresca para conseguir comer , aqui eles adoram este bolo de panqueca , super fácil de fazer .
Da minha receita original mudei a maionese , sempre faço com ovos , mas eu acompanho sempre o blog Panelaterapia e está maionese de hoje aprendi a fazer lá , vale a pena .


Bolo de Panqueca :

Para a Panqueca :

• 1 1/2 xícara de farinha
• 1 1/2 xícara de leite
• 2 ovos 
• sal à gosto
• 3 colheres de sopa de parmesão

Modo de Preparo : 

Bata tudo no liquidificador , faça as panquecas em fogo médio e reserve

Maionese :

• 1 xícara de leite 
• raspas de 1/2 limão
• suco de 1 limão
• 1 colher de café de sal
• 1 dente de alho picado
• óleo até dar ponto

Modo de Preparo :

Colocar todos os ingredientes no liquidificador exceto o óleo , começar a bater e colocar o óleo em fio sem parar até dar ponto , reserve .

Recheio :

1º Recheio :

• 3 tomates picados sem pele
• 1 pepino picado
• 1 cenoura ralada
• 1/2 da maionese
• alface picado

Modo de fazer :

Misture o tomate , pepino , cenoura com metade da maionese , reserve

2º Recheio :

• 1 1/2 xícara de peito de frango cozido e desfiado
• 4 colheres de sopa cheiro verde
• 1/2 da maionese

Modo de fazer :

Misture todos os ingredientes e reserve

Montagem :

Colocar em um prato de bolo 1 massa de panqueca , colocar um pouco do 1º recheio  e alface picada , cobrir com uma massa de panqueca e uma camada do 2º recheio e cobrir com outra massa de panqueca , ir intercalando até acabar as massas e os recheios lembrando que tem que acabar com uma massa , passar um pouco de maionese em cima e levar a geladeira.

Beijos e bom apetite,

Deborah

Panqueca de Banana

Acho panqueca uma sobremesa fácil de fazer e deliciosa , principalmente quanto dá aquela vontade de comer um docinho sabe , hummm delicia .

Panquecas de Banana

• 1 copo de açucar 
• 2 copos de água
• 2 paus de canela
• 5 cravos da índia
• 2 aniz estrelado
• 5 bananas prata
• 1 copo de farinha
• 1 copo de leite
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de açucar

Modo de Fazer :

Colocar o açucar com a canela , o cravo e o aniz para derreter , colocar a água e deixar no fogo baixo até reduzir para menos da metade , acrescentar 4 bananas cortadas em rodela e deixar cozinhar junto por 3 minutos , reserve.

Bater no liquidificador o leite , a farinha , a colher de açucar , a banana e o ovo .

Fazer as panquecas e cobrir com a calda de banana .

Eu coloquei um pouco de chantily ficou maravilhoso.

Beijos e bom apetite,

Deborah

Posta de Cação com Pure Rústico

Olá , aqui em casa amamos peixe , seja ele crú , assado , ensopado , grelhado ou frito é indiferente . Esta receita é muito fácil de fazer e super saborosa , espero que gostem também .


 Posta de Cação com Pure Rústico

• 1 kg de posta de cação
• 1 kg de batata
• 150 grs de bacon
• 5 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de champignon picado
• sal à gosto
• 1 colher de chá de colorau
• 1 colher de chá de páprica picante
• 3 limão
•  colheres de sopa azeite
• 1/4 de copo de leite 
• 1/2 xícara de parmesão ralado

Modo de Fazer :

Temperar o peixe com o sal  , colorau , páprica ,azeite e o limão , deixe marinar por 40 minutos.

Lavar as batatas cortar em 4 com casca mesmo e colocar para cozinhar com sal e um galhinho de manjericão, elas tem que ficar bem macias que dê para amassar com o garfo. Enquanto a batata cozinha , colocar em uma frigideira 1/2 colher de sopa de margarina  , colocar a cebola até dourar , colocar o bacon e deixar ele bem douradinho , acrescentar o alho e o champignon , deixe refogar um pouco reserve.

Escorrer a água da batata , amassar ,lembre-se é rústico , com as batatas já amassadas acrescentar , a margarina restante , o leite , o parmesão ralado e o refogado de champignon , misture bem , está pronto.

 Colocar uma frigideira para aquecer , colocar um pouco de azeite e deixe grelhar , ele vai soltar um pouco de água , mas esta água vai secar .

Sirva com salada verde .

Beijos e bom apetite,

Deborah

Salada de Macarrão

Aqui na minha cidade ( Sorocaba ) é um calor de matar , então tem dias que precisamos de uma comidinha leve e fresca , e acho que a  saladinha de macarrão cai  super bem .

Salada de Macarrão

Ingredientes :

• 1 pacote de macarrão
• 1 pepino picado
• 1 cenoura ralada
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo 
• 1 lata de milho
• 1 lata de atum
• Cheiro verde
• Azeitonas picadas 
• Orégano
• Sal à gosto
• Azeite a gosto
• Suco de 1 limão

Modo de Fazer :

Cozinhar o macarrão ao dente (eu prefiro grano duro ) escorra e deixe esfriar  reserve.

Pique todos os ingredientes e misture com o atum , o milho , a azeitona , o cheiro verde , tempere com sal , azeite , suco do limão , o orégano e o macarrão , misture muito bem , sirva gelado . 

Beijos e bom apetite ,

Deborah

Fraldinha a Minha Moda

Eu adoro carne , mas algumas por mais que você faça elas ficam meio durinhas né . Foi pensando nisso que testei de várias formas até que eu cheguei a esta receita incrivél , vocês vão amar , a carne fica macia , úmida por dentro e sequinha (torradinha) por fora , maravilhosaaaaaaaa.


Fraldinha a Minha Moda


Ingredientes :

• 1 pedaço de fraldinha de aproximadamente 2kg ( peça para o açogueiro dar uma limpada nela e tirar um pouco da gordura)
• 1 colher de sopa cheia de sal
• um galhinho de manjericão
• 1 colher de sopa de chimichuri
• 1 pau de canela
• 6 dentes de alho picados
• 1 xícara de azeite extra virgem
• 1 kg de batatas

Modo de Fazer :

Coloque na panela de pressão a carne , o sal , manjericão, chimichuri e a canela e cubra com água e tampe a panela, leve ao fogo alto , quando pegar pressão abaixe o fogo e deixe cozinhar por 90 minutos , enquanto cozinha a carne , lave as batatas , corte em 4 , coloque em uma panelaas batatas ,um pouco de sal , um galhinho de manjericão ,cubra com água e leve para cozinhar até que elas fiquem macias e firmes reserve .

Em uma frigideira coloque o azeite para esquentar e frite o alho até começar a dourar (não pode deixar dourar muito ) reserve.

Quando a carne estiver cozida retire do caldo e coloque em uma forma , coloque as batatas em volta , regue  a carne e as batatas com o alho frito no azeite , leve ao forno médio por 30 minutos ou até as batatas dourarem.

Sirva com um arroz e uma salada verde .

Beijos e bom apetite ,

Deborah

Escondidinho de Batata Baroa e Batata Doce com recheio de Carne Seca

Olá , como foram de final de semana ? Espero que bem ,eu amo escondidinho com qualquer recheio , mas meu filho adora de carne seca , então a pedido , fiz o que ele mais gosta . Espero que vocês gostem .

Eu adoro adaptar as receitas com algum ingrediente diferente , e foi assim que fiz este escondidinho com batata baroa e batata doce , espero que agrade o paladar de vocês.

Escondidinho de Batata Baroa e Batata Doce com recheio de Carne Seca

Ingredientes :

• 500gr de batata baroa
• 500gr de batata doce
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de leite
• salsinha
• carne seca 
• cebola 
• alho
• sal à gosto
• azeite à gosto
• requeijão
• parmesão ralado

Modo de Preparo :

Primeiro dessalgue a carne seca , depois cozinhar a carne seca na pressão por aproximadamente 1 hora ou até que ela fique molinha para poder desfiar reserve.

Descascar as batatas e cozinhar na pressão por 20 minutos ,depois de cozidas amassar as batatas colocar em uma tijela e  misturar com as batatas o leite, manteiga,salsinha e o sal reserve.

Em uma frigideira fritar no azeite o alho e a cebola , quando estiverem dourados acrescente a carne seca já desfiada, deixe refogar um pouco acerte o sal reserve.

Vamos a Montagem :

                         1ª coloque uma camada do pure 

                       2º Colocar uma camada do recheio

3º Colocar  o requeijão à gosto e mais uma camada do pure e parmesão por cima

4º Leve ao forno até dourar e sirva com uma salada verde 

Beijos e bom apetite ,

Deborah

Antepasto de Abobrinha e Vagem

Olá , hoje vou ensinar vocês um antepasto maravilhoso , ele fica bom com pão italiano , com churrasco ou até mesmo como acompanhamento de uma refeição.
Todos fazem com berinjela , mas aqui em casa só eu como , então resolvi modificar para ver se minha turma comia , olha é um verdadeiro sucesso .


2 abobrinhas italianas
2 cebolas  em cubos pequenos
1 pacotinho de vagem
1 pimentão amarelo em cubos pequenos
1 pimentão vermelho em cubos pequenos
1/2 xícara de azeitonas fatiadas
1/2 xícara de uva passa
cheiro verde à gosto
orégano à gosto
sal à gosto
azeite


Modo de fazer :

Lavar bem as abobrinhas e a vagem , cortar em cubos , colocar em uma assadeira e levar ao forno alto , só para dar uma cozida , +- 10 minutos.
Em uma frigideira coloque azeite e a cebola e deixe fritar até dourar bem , reserve um uma travessa.
Fazer o mesmo processo da cebola com o pimentão , quando ele começar a murchar coloque a azeitona e a uva passa junto , frite mais um pouco e misture com a cebola na travessa , retire a abobrinha e a vagem do forno e misture na travessa , acrescente sal e orégano , misture bem , espere esfriar acrescente o cheiro verde e misture , coloque em um recipiente com tampa e guarde na geladeira.

Beijos e bom apetite ,

Deborah

Iogurte Grego caseiro

Oi gente como foram de final de semana ? Vocês sabem né final de semana é sempre de muita gordice , então para começar a segundona ligth resolvi postar esta receita que faz o maior sucesso aqui em casa , ela é super fácil e fica deliciosa.


2 litros de leite ( eu uso aqueles frescos de saquinho )
2 copos de iogurte natural desnatado
1 caixinha de creme de leite
2 colhertes de açúcar (aqui em casa só uso o união fit)
1 colher de café de essência de baunilha


Modo de fazer :

Em uma panela levar o leite para ferver , quando levantar fervura desligar e deixar esfriar .
Com a mão muito limpa coloque o dedidinho dentro do leite , quando você conseguir ficar com o dedo dentro do leite e contar até 10 ele esta na temperatura certa , ai você coloca os 2 copos de iogurte , mistura muito bem , tampe envolva a panela em uma toalha de mesa e deixa descansar por 6horas , eu normalmente faço isso à noite . Depois das 6 horas ele já vai estar o iogurte natural pronto para ser consumido é ai que eu separo 2 copos em um recipiente com tampa e guardo na geladeira para a próxima receita , o restante eu pego um pano de prato limpo coloque em um escorredor de macarrão e coloco o restante do iogurte , pego as 4 pontas do guardanapo fecho e prendo com um elástico de dinheiro . coloco o escorredor dentro de uma travessa alta e levo a geladeira por 9 horas para escorrer o soro, passado as 9 horas ele vai estar sem soro nenhum um creme , coloco em uma travessa , misturo o açúcar , a essência e o creme de leite e misturo muito bem com um fouet ou na batedeira o que preferir , coloque em um recipiente com tampa e guarde na geladeira .
Esta pronto o seu iogurte grego caseiro delicioso.

Um beijo e bom apetite ,

Deborah

Costelinha ao Molho Barbecue

Essa costelinha é simplesmente divina ,os meninos do Role Gourmet mandam muito bem , quando assisti o video deles logo comprei as coisas para fazer , ela é  muito parecida com aquelas que comemos naquele restaurante famoso , mas que pagamos uma verdadeira fortuna .
Ela é super simples de ser feita , é uma receita barata e deliciosa .


Ingredientes :

2 kg de costelinha de porco fresca (escolha um pedaço que tenha menos gordura e com mais carne)
sal à gosto
pimenta do reino à gosto
1 cebola pequena cortada em cubos
1 dente de alho picado
1 colher de sopa rasa de manteiga
1 colher de sopa de vinagre branco
2 colheres de sopa (bem cheia) de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de molho inglês
1 colher de sopa de mostarda
1 xicara de molho de tomate (eu usei pomarola)

Modo de fazer :

Temperar a costelinha com sal e pimenta do reino , reservar.
Em uma panela coloque a manteiga e a cebola para refogar , quando a cebola estiver ficando transparente coloque o alho frite um pouco , coloque o açúcar mascavo,o molho inglês , vinagre,mostarda e o molho de tomate , misture bem quando começar a ferver desligue o fogo.
Em uma forma vc vai colocar um pedaço de papel alumínio (que dê para embrulhar a costela) colocar a costelinha regar com um pouco do molho espalhar virar e fazer a mesma coisa , depois você vai fechar o papel alumínio fazendo um embrulho e levar ao forno por 60' .
Desembrulhar a costela regar com o restante do molho barbecue e levar ao forno por mais 10' , servir com arroz branco ou batatas assadas e salada verde.

Beijos,

Deborah

Um recomeço

Como toda boa aquariana não consigo ficar parada e cozinhar é uma terapia , por isso resolvi montar o Loira na Cozinha , para trocar experiências , dar dicas e receitas deliciosas para o dia dia e para almoços mais requintados .
Então mãos a obra para transformar uma simples refeição em algo inesquecível .

Beijos,

Deborah