Salada de Couscous

Oieee , está salada é maravilhosa , eu vi está receita em um programa de televisão que não me lembro qual foi e adaptei ela inteira né  ,e ela dura cerca de 4 dias na geladeira , embora aqui em casa não dura 2 dias .
A base dela é o couscous , o mesmo que se usa para fazer couscous marroquino .
Como aqui em casa estamos sempre de dieta , esta salada é ótima para acompanhar um grelhado , um filé de peixe ,é uma salada bem colorida que enche os olhos , ou se você quiser comer só ela , pode acrescentar uma lata de atum ou kani que fica muito gostosa também.

Bom vamos a receita.


Salada de Couscous


1 xícara de couscous
2 xícaras de caldo de carne ,frango ou legumes quente e bem temperado (para hidratar o couscous )
3 xícaras de repolho roxo cortado em tiras médias
1 cenoura cortadas em cubos pequenos
2 xícaras de agrião
1/2 xícara de uva passa
2 xícaras de celolinha picada
1/2 xícara de castanha de caju ou amendôas laminadas
3 limões
1/2 xícara de azeite extra virgem
sal à gosto ( não esqueça que o caldo já está bem temperado )



Modo de fazer :

Coloque o couscous para hidratar no caldo quente , misture bem e aguarde esfriar .
Quando estiver frio , misture o restante dos ingredientes e leve à geladeira até a hora de servir .

Bom apetite,

Tabule

Aqui na minha cidade é muito calor , e fica complicado comer comida  muito pesada , então atacamos na salada e o Tabule é uma salada fresca .
Eu sempre faço uma quantidade boa e deixo na geladeira de um dia para o outro e fica mais gostosa ainda.


Bom apetite,



Tabule


1 xícara de trigo para kibe ( deixe de molho na água por 3 horas )
1 pepino japonês sem casca , picado em cubos
1 maço de cheiro verde picado
1 maço de hortelã picado
1 cebola grande picada
3 tomates picados sem semente
3 limões
sal à gosto
azeite à gosto

Modo de fazer :

Escorra o trigo , misture todos os ingredientes  coloque na geladeira por 4 horas antes de levar a mesa para o Tabule incorporar o tempero.

Kafta

Bom dia !

Nós aqui de casa adoramos um churrasquinho , e uma das carnes que gostamos bastante e nossos amigos sempre elogiam é a Kafta , ela é muito fácil de fazer e o resultado é surpriendente.

Bom apetite ,

Deborah


Kafta

1 kg de patinho ou acem moido 2 X
1 cebola média
2 dentes de alho
1 maço de hortelã
4 colheres de sopa de trigo para kibe (não pode hidratar)
cheiro verde à gosto
1 colher de sopa de chimichuri
sal à gosto
1 colher de sopa de orégano
Pimenta siria à gosto


Modo de preparo :

Bater no liquidificador a cebola , alho e a hortelã , bater até fazer uma pasta reserve.
Misturar a carne , sal , orégano, chimichuri , cheiro verde ,pimenta siria, trigo e a pasta de cebola , misture tudo muito bem experimente o sal .
Modele as Kaftas em um palito de churrasco .
Ela pode ser assada na churrasqueira , no forno e pode ser congelada .

Retorno

Bom dia , depois de mais de 2 meses parada por conta de um acidente doméstico com o saldo de um braço engessado , agora recuperada e a cozinha a todo vapor .
Vamos as receitas e bom apetite .

Beijos a todos ,

Deborah